Palacio de Mojacar
Visita a este maravilloso hotel de Alegria Hotels, situado en Mojacar, Almeria para realizar una asesoría interna en pastelería, comenzamos por la organización del cuarto frió de pastelería, cámaras, almacén, una vez todo en su lugar comenzamos por la elaboración de una ruda de postres semanal para el buffet de medio día y noche, todos postres individuales, creamos el sistema de trabajo, unidades a elaborar por pax este hotel tiene una ocupación de 340 pax, solo adultos por lo que la oferta debe variar con respecto a otros hoteles de la cadena, en las imágenes se pueden apreciar que son postres golosos muy bien valorados por los clientes
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