viernes, 27 de mayo de 2011

Tarta buffet,



Hola, amigos hoy estoy dándole vueltas al coco, quiero renovar las tartas de buffet, estamos estudiando cuales se pueden adaptar a nuestra forma de trabajar, gustos, costes, stock, etc.

Auguro un verano cargado de nuevas propuestas,,,,,,,,,,,,,







Tarta chocolate y almendras



Tarta manzana Genovesa





Tarta de almendras



Trata de queso y uvas pasas








Tarta zanahoria y nuezes








martes, 24 de mayo de 2011

A la rica Piña

Piña de noche, Piña de día, que les parece el ofrecimiento goloso, Piña natural, salsa de caramelo, helado de vainilla, cristales de caramelo, postre sencillo, estética definida, sabor intenso,,,,,,,,














martes, 17 de mayo de 2011

Panna cotta y gele de frutas,,,,

Hola, amigos gourmand, que les pareceria hacer el juego de los 7 herrores con la panna cotta, ahora lo estoy pensando,,,,









martes, 10 de mayo de 2011

Pan, pin pun, tiramisu

Hola, pan pin pun tiramisu, versión de tiramisu como postre individual y postre al plato, bizcocho seco empapado de café y licor, crema de mascarpone, cacao amargo, montado en aro con tira de plástico,,,,,,
















domingo, 8 de mayo de 2011

Aperitivos, cosas para picar

Hola, amigos, el universo de los aperitivos, en la pasada entrada presentaba los buñuelos de bacalao, ahora le toca el turno a los crujiente, rápido me vino la imagen del papel de arroz, me falto tiempo para poder pintar sobre el, seguro que pronto lo podre mostrar, pinceladas de pimiento y guisantes, las raíces o parecidas de la patata es arroz frito, si tenéis una pistola para escudillar galletas, bla bla bla,,,,,,,