TRONCO DE NAVIDAD
BIZCOCHO PARA ENROLLAR
400 gr Huevos
250 gr Azúcar
250 gr harina
Elaboración
Blanquear bien los huevos junto con el azúcar, poner la harina mezclando delicadamente, escudillar con manga sobre lata de horno con papel y cocer en horno fuerte a 230º, dejar reposar tapado por plástico
COMPOTA FRUTOS ROJOS
350 gr Frutos rojos congelados
250 gr Azúcar
c/s limón
Elaboración
Mezclar los frutos rojos y azúcar y poner a cocer, ir moviendo a la vez que va subiendo de temperatura, sobre unos 115º, al final añadir le limón y dejar enfriar
NATA MONTADA
500 gr Nata
70 gr azúcar
Elaboración
Batir enérgicamente, nata junto con el azúcar, a ser posible siempre utilizar una nata al 35% de materia grasa
Comentarios