martes, 31 de agosto de 2010

Llamada a las 17h y 15 minutos, asunto precios

Sable breton en molde semiesfera relleno de cremoso de azafran y estofado de pimientos



A formar en fila de,,,,,,,,,,,,,,,,,,


Tomando el sol



Hola, hola,
si, si, quien es
Que tal tío, Jesús, como te va

Bien, bien, y tu quien eres,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Ostras cuanto tiempo, como te va, cuenta me, bla, bla, bla,
Oye te llamo para pedirte un favor, tengo un cliente que quiere, croasans, palmeras y bollería frita, pero quiere precios bajos

Ya ya me supongo, bueno bonito y barato, como estas de personal
Bien, de momento somos 4

De cuantas unidades estamos hablando
2000 cada 2 días
Bueno, bueno, aquí te tienes que agarrar fuerte, como estas costes, manda me las recetas que estas elaborando , peso de cada pieza, bla, bla, bla,
Te llamo mañana, campeon,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

















domingo, 29 de agosto de 2010

Un clasico, crema quemada

Hola, amigos gourmand, aquí la tartaleta que mas mes gusta una masa sable bretón de vainilla, con una crema pastelera bien quemada, hace tiempo que no la probaba, este fin de semana salio en el buffet, y arraso no hay estadística de si 1,5 por persona o 2 por persona, siempre se agotan, alguna razón tendrá, ( un clásico) ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,









martes, 24 de agosto de 2010

Cacao, mango, coco, pasion, piña, tropical individual

Hola, amigos breve entrada para presentar el individual tropical, se va el verano y hay que aprovechar, sabores refrescantes y fuertes con mucha personalidad cada uno, bla, bla, bla,,,,








domingo, 22 de agosto de 2010

Samwich & corte helado

Hola, amigos gourmand, hoy toco un poco de frió, samwich de buble gum y corte de choco mora, mucha calor en la pastelería, en las pasadas vacaciones visite París, me di una vuelta por las mejores pastelería del momento las que marcan tendencias, en Aoki pude probar un corte de te matcha, 3 € la unidad, la verdad me sorprendió el formato, ya ven el resultado, lastima que no lo prueben, bueno si quieren,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,





































viernes, 20 de agosto de 2010

Nuevos espacios, diseños de pastelerias

Hola, amigos, hoy va de nuevos diseños en tiendas, boutique de pastelería, los días del refresco en la vitrinas de pastelería, parece que tienen los días contados, bueno a mi manera de ver las cosas, ahora toca soñar, ver y ver,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,


http://coolboom.net/interior-design/princi-bakery-by-claudio-silvestrin-architects/






























































viernes, 13 de agosto de 2010

Maiz, jamón, pimientos

Hola, amigos gourmand, hoy hacia mucha calor en Andorra, para refrescarme forme una alianza con la cocina, me ofrecieron gazpacho, lo probé, ummm, me dio que pensar, no se donde probé un licuado de maíz gigante verde con sabor a tomate, otra vez a pensar, bueno entre tanto me curre este chupito de maíz, virutas de jamón y crujiente de pimientos, naggets de pistachos, si podéis lo hacéis, ya me contareis el resultado,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
















viernes, 6 de agosto de 2010

Fauchon, París

Hola, amigos gourmand, no se que tiene Fauchon pero siempre repito, en cada visita a París, ( bueno saber si lo se), el eclair, la vitrina, la bollería, el merchandising, les dejo un breve recorte de Wikipedia

http://es.wikipedia.org/wiki/Merchandising

El merchandising incluye toda actividad desarrollada en un punto de venta, que pretende reafirmar o cambiar la conducta de compra, a favor de los artículos más rentables para el establecimiento. Los objetivos básicos del merchandising son: llamar la atención, dirigir al cliente hacia el producto, facilitar la acción de compra.
Bueno, amigos, temita para el estudio, hay que invertir mas en el mencionado merchandising



http://www.fauchon.com/