sábado, 20 de diciembre de 2008

INDIVIDUAL

selva negra
pannacota de caramelo

frutos rojos,cremoso de vainilla ,bizcocho almendras,

palos ,almendras, fruta de la pasion




choccolate con leche y anis



choclolate y azafran





the ,vainilla,manzana,chocolate blanco






vitaminado multifrutas







chocolate blanco y bavarois mango ,bizcocho de cacao









pannacota con piña y fruta de la pasion








DETALLES DECORACION










INDIVIDUAL DE BIZCOCHO DE CACAO,YOGURT,MANZANA Y ALMENDRAS


SEMIESFERA DE CHOCOLATE Y CREMOSO DE NARANJA


























PRODUCCION DE BOMBONES

PREPARANDO LA PRODUCCION DE FIN DE AÑO DE BONBONES PARA LOS HOTELES ,MERCURE,NOVOTEL,IBIS,ANDORRA PALACE
CORTESIA DE LOS HOTELES PARA SUS CLIENTES DE FIN DE AÑO

PETA ZETAS ,CRUJIENTES ,CAFE, ROMERO LIMON,VAINILLA ,FRUTA DE LA PASION


COBERTURA LACTE DE BARRY



JUGANDO CON ORO





SEMIESFERA DE MOUSSE CHOCOLATE ALTO SOL E INTERIOR CREMOSO DE NARANJA

EMPLATADO
PLAQUETINA RAYADA

GLASEADO



FILIGRANA DE CHOCOLATE CON LECHE


CRUJIENTE DE COCO





aperitivo salado

PIRULETAS DE QUESO Y PIMIENTO
ROLITO DE POLLO CON JULIANA DE VERDURAS

PIRULETAS DE CHORIZO Y QUESO



BOQUERON RELLENO DE VERDURITAS



PIRULETAS DE FOI Y FRUTOS SECOS





PULPO CON PURE DE PATATAS





PINCHO DE LANGOSTINO




PINCHO DE TERNERA







PULPITOS Y PIMIENTOS








CROQUETAS DE MARISCO
CREMA DE FOI


COCOTE DE PULPO A LA PAMENTIER

martes, 16 de diciembre de 2008

postres buffet la variete

chocolate y naranja sanguinea,petisus chantylly,san jordi,bavarois albaricoque,profiterol
media cañachocolate blanco y cacao,semiesfera albaricoque,tarta queso,bavarois mango

media caña chocolate y vainilla,,chibuste,bavarois mangomousse yogurt albaricoque,


media caña almendar y bizcocho cacao,chibustevainilla,media caña cremoso chocolate,duo chocolate



chibuste caramelo,yogurt fresa,cortado de albaricoque





semiesfera de chocolate i the,tarta de zanahoria,yogurt i manzana,media caña pistachos




crema de queso i vainilla,pera confitada,bizcocho,gele frutos rojos y en la pipeta jarabe balsamico

































POSTRES EMPLATADOS

MOUSSE DE QUESO ,GELE FRUTOS ROJOS,CRISTAL DE ALBAHACA,SABLE ESPECIAS Y CACAO
VELO DE ALBARICOQUE Y PISTACHOS

SEMIESFERA DE CHOCOLATE CON LECHE Y THE






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